程洋冈蔡氏宗祠堂号“饗葆堂”，位于广东省古村落、广东省历史文化名村、全国古村落之村中央。今年来，该祠堂充分利用传统文化资源，以祠堂为基础，加强文化祠堂建设，在弘扬优秀传统文化、挖掘历史文化资源，开展文化活动及学术研究，传承民间文化遗产等方面做了大量的工作，积极探索文化祠堂建设更好地服务于社会主义新农村的做法，使祠堂这一传统文化资源在新的时代条件下焕发新的活力。

在历史长河中，程洋冈蔡氏人才辈出，先后从蔡氏宗祠走出二位进士和四位举人，进士蔡蕃、蔡熙；举人蔡恭、蔡尚义、蔡若坤、蔡世泽、明书法家蔡栗庵；

同载入康熙版《澄海县志》的蔡一克，达濠副将蔡懋植父子；在家乡程洋冈设立“大粮根蔡氏卫生馆”、其医德、医技特别是“大粮根产后药丸”而饮誉海内外的蔡俊心；

本村成记、加合红头船，在海上丝绸之路，闯南洋的外贸活动中，是一支生力军，这种勇于开拓拼搏的精神造就一批侨居海外的程洋冈蔡氏商贾、企业家。

如红糖联营企业创始人之一蔡彦等等；御封按察司经历，为官清正，急公好义的蔡名达。

近现代的明贤有：名中医蔡熙祥、蔡仰高、蔡士烈、蔡焕庭、蔡远涛、蔡纯臣；画家蔡竹谿、蔡乐斯、蔡光讱、蔡瑜、蔡仰颜；

荣获国家多次专利发明将及世界华人专利发明金奖的蔡载熙。