朱村鸡饭

菜谱简介 喷香的鸡汁米饭配上诱人的大鸡腿，鲜美开胃，小心撑破你的肚皮哟！

材料

大鸡腿2只，大米100g，大蒜2瓣，大葱1段，姜片2片，朝天椒3个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，蒜茸2茶匙10g，油1汤匙15ml

做法

1、将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅虎贰港荷蕃沽歌泰攻骏中，并注入适量清水（没过大鸡腿即止），大火烧沸后转入小火慢煮15分钟。

2、取出沥干水分略晾凉，将鸡腿中的骨头剔出，鸡腿肉切成1cm宽的小段。

3、中火烧热炒锅中的油，将蒜瓣爆香，然后倒入大米一同翻炒片刻，再移入电饭煲中，加入适量煮鸡腿的鸡汤，蒸成鸡汁米饭。

4、将朝天椒洗净切碎，加入蒜茸、盐和白砂糖，调和成调味汁。

5、以调味汁佐以鸡腿肉，配鸡汁米饭食用即可。

小诀窍

1、有时间的话，可将整鸡尾部的肥油切下，放入锅中加少量油，用小火慢慢炼成鸡油。用它来代替一般的烹调油做鸡汁米饭再合适不过了。

2、图省事的话，还可用带皮的鸡胸肉代替大鸡腿来制作，但口感绝对要逊色不少。

3、如果有条件还可选用长粒香米代替普通大米来制作鸡饭，味道更加醇香。