硝是酸性还是碱性？
2020-12-24
是碱性的，就因为墙体内含有碱性物质，减随水分外泄，蒸发后才成了看得见的硝，着过过程本身俗称就叫反碱，砌墙的水泥里就带有碱，水泥本身就是碱性物质。
硝是亚硝酸盐，硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液。在制作某些菜肴如水晶蹄、叉烧肉、糖醋排骨时常常放一些“硝”，目的是使它们在烹调后能显出鲜艳的淡玫瑰红色。
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