增稠剂主要有哪些种类？
2019-11-27
淀粉、果胶、琼脂、甲基纤维素、羧甲基纤维素等。增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。增稠剂大多属于亲水性高分子化合物，按来源分为动物类、植物类、矿物类、合成类或半合成类简单分可分为天然和合成两大类。
例如：如淀粉、果胶、琼脂、甲基纤维素、羧甲基纤维素等等。
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