什么叫活性面粉？
2022-08-10
1,活性面筋粉又叫小麦蛋白，又称为谷朊粉、小麦面筋蛋白等，它是用来增加面粉里筋度，是由小麦面粉经过深加工，提取一种天然植物蛋白。
活性面粉粉是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质，具有很强的粘弹性、吸水性、粘附热凝性与吸脂性，并且具有清淡香醇味及带谷物口味等多种独特的物理特性。
2,近十几年来，随着众环保意识的增强及不可再生资源的短缺和人类需求日益增大，谷朊粉越来越受到人们的重视。据相关部门的统计数据显示，国际市场对谷朊粉需求量呈日益增长趋势。
澳大利亚及美国的谷朊粉产量占世界总产量的七成左右，2010年我国谷朊粉年产量达到三十万吨，国内谷朊粉市场规模迅速扩大，已从上世界九十年代不足一千吨扩大到了现在的年消费十万吨以上，且每年都以百分之十五以上的速度不断递增。
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