蛋鸡炖土豆的做法大全？
2021-07-11
主料：土豆一个，鸡块500克
辅料:小葱2棵，姜适量，大蒜3瓣，干辣椒适量，大料5克，植物油2勺，老抽一勺，半勺盐，五香粉，味精适量，料酒1勺
做法：
土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。焯好水的鸡块捞出控干水分。
炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
把土豆块倒进去翻炒。加入两勺老抽继续翻炒。土豆和鸡块翻炒均匀上色。加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
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