一级压榨花生油为啥差距很大？
2021-08-20
1、气味滋味不同
一级压榨压榨的花生油是无气味口感好，二级压榨压榨的花生油是气味口感良好。所以想要口感好一点的还是选择一级压榨花生油。
2、烟点不同
一级压榨的花生油是215；二级压榨的花生油是205。通俗的讲，就是一级压榨花生油炒菜产生的油烟比二级压榨的少。
采用物理压榨的花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。
另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。而且一级压榨的花生油比二级压榨的花生油好。条件允许的情况下，我们可以购买一级压榨的花生油。
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