柠檬能去除牛肉上的牛油吗？
2019-09-19
可以放，但不建议用，因为柠檬太酸并有涩味，影响牛肉口感，放柠檬是因为柠檬是酸性，可以软化肉质，使牛扒肉质比较嫩，饭店一般用松肉粉，和石粉，碱性物质，来破坏牛肉纤维。
使牛肉显得嫩，如果想用天然东西，就用木瓜，木瓜榨汁后过滤倒入牛扒中淹，效果很好。
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