干嘣鸡又名爆香鸡，也被称爆米鸡、干爆鸡，起源于山东济南，鲁菜系，后传入南方地区经改良发展完善，干嘣鸡入口酥烂肥嫩，风味独特。

干嘣鸡的称谓和发明的灵感来自于中国老式爆米花机。后传入中原地区改良完善，现已发展更新为全新第三代，现已推出五代产品，爆香鸡。

制作食材

嫩鸡一只两斤，洋葱一个，姜、葱、蒜、香菜各50克，青椒一个，香料20克，秘制酱料20克，干红辣椒10颗，蜂蜜，生抽，料酒，甜酱，盐适量。

制作步骤

做法简单只需6步：

1：嫩鸡一只，宰杀，并用清水洗净，去掉内脏，然后将生鸡肉切成块。

2：将切好块的鸡肉和原料均匀搅拌，放进爆米鸡设备里。

3：盖上炉盖，打开煤气，点火，转炉会自动旋转。

4：经过4分钟，当压力表的指针从0刻度上升到3.5个格线时，关掉煤气，耐心等待爆米鸡设备停止运转。

5：设备自动放气，使炉内的高压气体排出。

6：打开炉盖，倒出熟食。放上切好的青椒、洋葱等调味蔬菜，增香体味，即可使用