姜属于蔬菜吗？
2020-12-10
属于。生姜属于调味蔬菜类。
姜是草本植物的根。姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用。
姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或黄色，具有辛辣味。
姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，除做调味品外，尚可炒食，做姜糖等；
老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。
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