绿豆油粉的制作过程:

1、烫浸：先挑选一些优质的绿豆，将其清洗干净后，把杂质去除，然后用开水烫一下，再放入35～45℃的温水中浸泡6～10小时，直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。

水温用添加冷、热水调节。

　　2、磨浆：第二步就是进行研磨，在浸泡好的豆子中加水4～5倍进行磨浆。加水时要保持均匀，使粉碎的颗粒大小一致。

　　3、过滤：过滤是比较关键的一步，应选用80目以上的筛子过滤，使淀粉乳与豆皮、豆渣分离。过滤时，可加入少量食用油搅拌，以除去泡沫。

豆渣滤出后要用水冲洗3～4遍，以全部回收其中的淀粉。

　　4、分离：上诉步奏结束后，要进行分离，因淀粉乳是淀粉、蛋白质与水的混合物，它们比重不同，所以需要利用沉淀方法加以分离。

淀粉沉于容器底部后，将上层含蛋白质的水放出，再加入清水进行二次沉淀，这样就可以生成淀粉。

　　5、干燥：进行干燥也是尤为重要的步奏，把容器上部的水放走后，取出淀粉糊用滤布滤去水分，晒(烘)干即可。