为啥肉放在水里泡一个晚上就很臭？
2019-12-27
因为变质了。买回来的肉不及时吃建议马上放冰箱冷冻起来，从而保持肉的新鲜。
1、放在水中浸，可以或许浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸取，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一样平常10分钟摆布便可。
2、焯水肉温水下锅最佳，大概冷水下锅，这个时间轻微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅无益于血水的流出，而且容易把肉一下子烫熟。
冷水下锅焯一下，如许肉里的脏东西可以排出来。万万不要等水开再下锅，要是水开了，肉的外貌会先熟，就会把脏东西锁在内里了。
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