果冻会结冰吗？
2019-10-27
果冻结冰就要把温度调低一点，两三个小时就行。果冻中因为混合了水,糖,胶体,色素,和香精,以及牛奶等成分,造成了果冻只有在更低的温度下才能达到冰点。
果冻在冷冻层冻过之后，性状就发生了改变，相应的就没有了果冻本来的嫩滑的口感。
但是放在保鲜层就不一样了，这样既保持了果冻原本的风味，又增加了凉爽的感觉。
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