全麦预拌粉与全麦粉的区别是什么？
2021-03-18
1.看配料表： 表中必须含“全麦粉”字样，且位置越靠前越好，成分排位越靠后，含量越低。没有全麦粉，只是小麦粉+麸皮，就是假全麦了。
写有全麦预拌粉的，也不算真正意义上的全麦面包。此外，有的厂家在全麦面粉后标着小麦粉，食用麸皮，小麦芽等成分，这样的全麦粉叫做还原粉。
2.看颜色： 全麦面包颜色为较深的褐色，普通面包颜色较浅。
3.看切面： 全麦面包的切面粗糙且紧实，上面有大量麸皮。普通白面包切面光滑蓬松，没麸皮或较少，孔洞大且不均匀。
4.品尝： 尝一尝口感，全麦面包表面粗糙，吃起来有点刮嗓子。
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