在餐饮服务中，口布(餐巾)的摆放分几种？
2019-12-27
口布的种类：按造型外观分类 可分为动物类植物类和其他类
按折叠方法与防止用具的不同的分类可分为：杯花 盘花 环花
杯花的摆放：将折好的餐巾插入饮料杯或者葡萄酒杯中 特点是立体感强 造型逼真 缺点容易污染杯具 不宜提前折叠储存 从杯子里取出后就散了
盘花的摆放：将折叠好的餐巾花直接放在餐盘中或者台面上 特点：手法卫生简洁 可以提前折叠 方便储存 打开后平整 被广泛使用
环花的摆放：将餐巾卷好或折叠成造型 套在餐巾的环内
全部手打的 我是这个专业的学生 ！
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。