可乐加醋发黑原理？
2021-04-23
可乐发黑原因是因为其配料中含有焦糖。
焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的粘稠液体或粉末，深褐色，焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
美国可口可乐之所以能风行全世界一个世纪，国际市场占有率独占鳌头，与他拥有耐酸焦糖技术是分不开的。
焦糖的制造并不是什么新鲜的事，它是一种褐变反应（BrowningReaction)。褐变反应是我们日常生活与食品加工及烹调中经常碰到的现象，科学技术尚不能确切的解释焦糖反应的机理，焦糖的生产技术是困难的，在国外也被视为高科技产品，其生产工艺被严格保密。
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