牛尾牛鞭怎么炖最好吃？
2023-01-21
一、用料:牛尾270克、牛鞭250克、当归5克、党参8克、铁棍山药300克、枸杞5克、红枣8个、盐6克、油15克、黄酒3克、清水3500毫升、生姜10克。
二、做法步骤:
步骤 1、牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片
步骤 2、锅加热倒油放入一半的姜片
步骤 3、放牛尾在锅中小火煎一下
步骤 4、煎至微黄
步骤 5、放入牛鞭一起煎
步骤 6、倒进黄酒翻炒5分钟
步骤 7、捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里，姜片和油倒掉
步骤 8、锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开
步骤 9、烧开后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后转入小火，开始慢炖
步骤 10、1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火
步骤 11、25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞
步骤 12、中火5分钟后关火即可。
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