墨鱼怎么挑？
2020-08-28
1、一看
体形平展、宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状，散发着一股鲜香味的一般为好墨鱼。
局部有褐斑，表面暗白色，背部呈暗红色的可能质量有问题，购买应谨慎。
2、二压
按压一下墨鱼的膜，好墨鱼的膜紧实、有弹性。
3、三扯
扯一下墨鱼头，头与身体连接紧密，不易扯断的为好墨鱼。
温馨提示：市场上买墨鱼需谨慎，碱水浸泡的墨鱼有害。放到加碱的海水里浸泡一段时间，墨鱼身体和质量都会扩大很多。一斤墨鱼可以泡到一斤半重，这样的墨鱼，口味自然不行，而且吃了对身体有害。
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