为什么蛋黄酱是酸的？
2021-09-05
应该是坏掉了，丢掉比较好。正常的蛋黄酱质地有所改变的话可能是水油分离，摇晃均匀就可以。可是若是变了色，有可能就是变质了，若是再有异味，那就是有霉变。
建议您不要再继续食用一般瓶装蛋黄酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。
油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了蛋黄酱。
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