盘菜怎样挑选？
2022-11-12
选盘菜应挑选根部肥大,呈圆盘形,叶簇生,叶色深绿,叶面有绒毛的。
盘菜在植物学上叫“芜青”，又名“蔓青”，甜味、圆扁形，皮肉皆白，质地细密，因其外形如盘，所以称之为盘菜，。盘菜蒸熟后洁白剔透，清香扑鼻，咬一口水润清甜，满口滋润的田野气息。
口感比白萝要更好，冬天天气渐冷，盘菜发达的根系积聚了大量的糖分和水分，变得非常肥美甜糯，果肉细腻少筋，做法也特别简单，生炒、炖汤、蒸熟蘸酱，口感非常好。
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