食品加工中温度的控制范围是多少？
2019-09-13
加工食品温度不低于70℃，未达到充分加热的食品不得食用。
需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。对特殊加工制作工艺， 中心温度低于70℃的食品，餐饮服务提供者应严格控制原料质量安全状态，确保经过特殊加工制作工艺制作成品的食品安全。
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