各式热菜起锅前喷入，可增鲜和添香；

使用在凉拌菜、爆炒、快炒、淋汁、腌制等烹饪手法中效果较佳，可与其他汁酱随心搭配，变化无穷。

适用于快炒、焖、炖、淋汁、腌制、蘸食各种海鲜、肉类、蔬菜等，对带辣菜肴口感更丰富，对“惹味”、“香口”、“辛香”类菜要起着增辣添香，提升风味的作用。

辣鲜露正确用法：

那我们就用辣鲜露做一道【凉拌香干】

1.首先，我们把香干洗干净，切成薄薄的条，薄一点的话拌出来更入味。

2.香菜洗干净，随便切上几刀，香菜增色又提味。

3.再切一点红椒丝，用来配色。

4.大蒜几粒、拍扁后切成碎末放入盆中，做凉拌菜加一些蒜末，更加开胃爽口。再加入食盐2克、白糖少许提鲜、陈醋5克增强回味，芝麻香油一勺增强香醇感，辣鲜露一勺使菜品增加的鲜辣油亮，没有辣鲜露的可以用辣椒油代替。

5.用勺子搅拌均匀，一定要把调料全部搅化，这样拌出来味道更加均匀，然后倒入香干颠盆拌匀，倒入香菜和红椒丝，再次拌匀后即可装盘上桌。