特精粉和富强粉有什么区别？
2020-12-10
面粉中的特精粉是按精度分类的特制一等面粉，富强粉是小麦粉按性能和用途分类的通用面粉。特精粉与富强粉没有区别，两者只是叫法不同。
一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，是最细腻的一种面粉，含有的杂质比例少，并且面筋含量丰厚。
这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。
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