怎样鉴别甲醛泡发水产品？
2019-10-12
答：（1）看。
浸泡过甲醛的水产品一般表面会比较坚硬、较有光泽、黏液较少，眼睛一般比较浑浊，体表色泽比较鲜艳，整体看来比较新鲜。
（2）闻。
使用较高浓度的甲醛溶液浸泡的水产品，会带有福尔马林的刺激性气味。
（3）摸。
使用甲醛溶液泡发过的水产品，尤其是海参，触之手感较硬，而且质地较脆，手捏易碎。
（4）尝。
使用甲醛溶液泡发过的水产品，吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。
此外，还有一种简单的化学鉴别法，即将品红亚硫酸溶液滴入水发产品的溶液中，如果溶液呈现蓝紫色，即可确认浸泡液中含有甲醛。
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