黄金虎皮肉怎么做？
2021-10-29
1、梅干菜放温水中浸泡1个小时左右。
2、五花肉一定要选择这种瘦一点的，做出来的虎皮肉才肥而不腻。
3、锅里放水，把洗好的五花肉放进去，放入姜、葱，煮至断生。
4、肉煮熟之后捞出，用牙签在肉皮上扎点洞，倒上老抽抹匀。
5、锅热倒油，把五花肉放进去煎一下，捞出冷却。
6、锅中留底油，把葱、姜、八角放锅里炸香，倒入梅菜翻炒片刻。
7、加入生抽、适量清水、五香粉、冰糖、盐、黑胡椒粉，拌匀。
8、煎好的肉切成薄片，肉皮朝下码在碗里，倒上生抽，盖上梅菜，放锅里蒸。
9、蒸好的虎皮肉倒扣在盘子里，多余的汤汁倒进锅里勾芡，淋在虎皮肉上，再撒上葱花就好了。
这样一盘美味的虎皮肉就做好了，鲜香软糯，入口即化！
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