建盏怎么养?
2020-08-04

1、选择适合的建盏

在养七彩之前,我们首先要做到明确一个清晰的认知,那就是并不是所有的建盏釉色都能够养出七彩,建盏的烧制主要有氧化烧和还原烧两种方法,用氧化烧烧制出的建盏玻化程度较好,最典型的便是兔毫盏,因此大多数的兔毫盏都是很难养出七彩的。

用还原烧烧制出的建盏,其釉面上大多会有许多细微气孔,也有利于茶汤更好的渗入釉面中,因此比较容易养出七彩效果。而和兔毫盏相比,油滴盏更容易养出七彩,玻化程度适中的油滴盏也比较容易养出七彩,但是用它养出的七彩效果有两个缺点,一是容易茶垢挂圈不均匀,二是养出的七彩包浆很容易被洗掉。

另外,建盏能够养出七彩的另一个必要条件就是其釉面要有晶体质感,宋代其实并没有养盏这一说法,他们把建盏奉为第一茶具也仅仅只是因为崇尚白茶,而建盏黑釉能够衬托出茶色罢了。

因此我们现在追求养盏,归根到底还是得益于建盏烧制技术的发展,在温度和氛围相对可控的状态下,能够烧制出晶体更加活跃的釉色,也正是因为晶体的活跃,才使得建盏养出七彩效果成为可能,因为养出的七彩大多都蕴藏在这些晶体的部分。

2、选择适合养盏的茶

和有些建盏养不出七彩一样,并非所有的茶都适合养盏,要想养出七彩效果,选择的茶必须要茶色适中,太淡形成包浆的速度慢,太浓则容易形成茶垢,而武夷山所生产的岩茶就是很不错的选择。

因为它其中不仅含有许多丰富的矿物质微量元素,还有许多人体所需的维生素,这些维生素除了极少数难溶于水以外,其他都为水溶性维生素,在泡茶时占很大的优势,同时,也正因武夷岩茶中含有丰富的矿物质,它们能够在高温的作用与釉面表层被氧化的铁发生反应,日积月累便能够在建盏釉面形成一层紧密的氧化膜,也就是我们常说的七彩效果。

可养盏并不是一件一劳永逸的事情,相信一些盏友肯定遇到过类似于这样的情况,那就是七彩色仅仅只是偶尔出现,这个时候就可以尝试着用多种茶叶混合着养,除此之外,在养盏的过程中还很有可能出现不同的颜色变化,这些也都是比较正常的现象。

3、选择适当的养盏方式

众所周知,第一次使用建盏之前要首先对其进行”开盏”,把清水或者浅色茶汤倒入建盏中小火慢炖,反复重复几次,每次大约一个小时左右,之后才能够正式使用,每当使用完建盏之后,也一定要记得用清水清洗干净,擦干后再放置到通风处。

有些盏友长时间使用一件建盏,但养了很长时间却依旧没有见到七彩效果,这很有可能是没有进行”开盏”的缘故,这时就不妨试试重开,说不定开后就会收获七彩的意外之喜。

养盏是一个日积月累的过程,要想真正的养好盏、养出让人惊艳的七彩效果,就必须要付出比寻常人更多的耐心和细心,养盏是一种享受,是一种让人赏心悦目的美感,更是一种对中国传统文化的追求。

建盏因茶而生,盏友们在使用建盏品茶的过程中体会到了别样的情趣,也更加享受其中,只要用心对待,养出建盏的七彩效果也绝对是一件水到渠成的事情。

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