格栅肉是哪个部位？
2021-05-18
格子肉的正确叫法是隔子肉，是在猪胸腔和腹腔之间将猪的心肝脾肺连在一起的那块肉，肉的边上由筋膜包裹，学名叫“膈肌”，主要作用是跟肋间肌一起产生呼吸运动的。
同时它也是除了心肌以外动物身上运动量第二大的肌肉，从生下来开始，直到死它才会停止运动。
猪肉是常见的食材，但是并不代表猪身上没有宝，据说隔子肉每一头成年猪身上只有500克左右。越是稀少，越显其珍贵，所以隔子肉又被称之为“稀肉”，是猪肉中最香的一块肉。
隔子肉有护肝、降压、软化血管、提高肌肉韧性等功效。
隔子肉最常见最好吃的做法是小炒隔子肉，肉的周边就好像被一层筋覆盖着，有嚼劲，有点像牛筋的感觉，香嫩无油，脂肪含量低，口感非常好。
适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。