二硫键是什么？
2021-01-27
在化学中，二硫键指结构为R-S-S-R '的官能团。
二硫键与蛋白质高级结构的生物活性有关，同时与蛋白质的复性也有关联。
二硫键最重要的一个特性就是它在还原剂作用下的裂解。使二硫键裂解的还原剂较多。在生物化学中，常用的还原剂有硫醇如β-硫基乙醇(β-mercaptoethanol，β-ME)或二硫苏糖醇(DTT)。
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