腹心肉是牛的哪一块？
2021-12-28
腹心肉是夹在T骨和内脏间最珍贵的肉，每头牛只有不超过一公斤，入口鲜美，在舌尖融化的感觉。
腹心肉拥有漂亮的大理石般雪花纹理，肉质香软爽口，脂肪分布均匀，入口即化的细腻口感，让人回味无穷。
脂肪含量很高，大理石纹非常丰富，肉质非常鲜美，除了煎之外，拿来明火烤、焖焗、石锅烤都相当棒。
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