辣子鸡丁菜品特点？
2021-11-21
辣子鸡丁为四川传统风味菜肴之一。
口味香辣可口，鲜香、微甜，营养丰富。
它是用鸡胸肉加辣椒炒制而成，使用的红辣椒是四川特产，为川菜的特有调味料。
原料:
1、鸡脯肉250克，红辣椒20克，马蹄70克、醋3克、白糖2克。
2、淀粉25克，料酒、酱油，姜片，蒜片各10克，味精1克，香油、精盐各5克，葱15克。
制作过程:
1、鸡肉切成小丁块，加入淀粉、盐调拌均匀。
2、鸡肉放入热油祸中翻炒，放入红辣椒、葱、姜、蒜等同炒。
3、将糖、料酒、酱油和淀粉、醋等调料，倒入锅内翻炒几下即可出锅。
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