刚死的可以吃

鲟鱼的营养价值

鲟鱼是鱼类中算得上是脂肪多、蛋白高的海鲜。据统计，鲟鱼肌肉中的蛋白质含量为16.42-20.41%，鲟鱼的肌肉的脂肪的蛋白质含量为3.05-4.32%;肝脏中蛋白质含量为10.31-16.26%，鲟鱼肝脏的脂肪为16.63-27.58%;鲟鱼的肌肉中含有可以测定的17种常见氨基酸的物质。

1.而且鲟鱼的蛋白质含量比一般的飞禽走兽丰富得多，它的鱼肉和鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%，数字十分惊人。

大家都知道，蛋白质是所有生命的基础，是细胞组织的重要组成成份，是非常重要的东西。

2.鲟鱼体内含有大量人体必需的八种氨基酸，分别是：赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯柄氨酸和缬氨酸。

这八种氨基酸十分重要，人体中只要缺少了这八种氨基酸其中之一，就会造成代谢系统紊乱。所以鲟鱼对人的身体非常好。

3.可以食用的动物大多数都含有饱和脂肪酸，每当人们食用过多的饱和脂肪酸的话，人的机体会血脂飙升，导致动脉不稳甚至复杂乱跳。

而且鲟鱼的脂肪含有12.5%的高度不饱和脂肪酸和EPA，俗称脑黄金。食用鲟鱼会在人的血液里积累很多胆固醇，这种胆固醇有很大的好处，可以加强大脑发育，甚至提高大脑功效。