黑胡椒牛排和西冷牛排区别？
2021-03-12
西冷指部位，黑胡椒指口味。
西冷，这两个名字是外来词，是Sirloin steak的音译，代表着牛肉的部位。这种牛排，在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。
在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。
黑胡椒牛排是以牛里脊肉为主要食材的大众菜，口味咸鲜。
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