谷元粉能做包子吗？
2022-01-09
谷朊粉是啥？谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必需的15种氨基酸。
日常，我们是用谷朊粉来做面筋的，不能用来做包子。谷朊粉中加入水，很快就凝结成面筋团，自己做面筋，干净放心，包子皮需要用面粉来发酵。
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