乙醛（acetaldehyde）是一种有机化合物，分子式为C2H4O，无色液体，又名醋醛，无色易流动液体，有刺激性气味，可与水和乙醇等一些有机物质互溶。

易燃易挥发，蒸气与空气能形成爆炸性混合物，爆炸极限4.0%～57.0%（体积）。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，与酒精饮料摄入有关的乙醛在一类致癌物清单中、乙醛在2类致癌物清单中

工业制乙醛方程式： 2CH3CH2OH+O2——→ 2CH3CHO+2H2O（加热，催化剂Cu/Ag)

乙炔水化法：C2H2+H2O－→CH3CHO（催化剂，加热）是加成反应，也是还原反应。

乙烯氧化法：2CH2=CH2+O2－→2CH3CHO（催化剂，加热，加压）乙醛催化氧化：2CH3CHO+O2 －→2CH3COOH（催化剂，加热）乙醛燃烧：2CH3CHO+5O2—→4H2O+4CO2

银．工业上制取乙醛发生的化学反应方程式：（1）乙醇氧化法2CH3CH2OH+O2 CH3CHO+2H2O

（2）乙炔氧化法2CH2=CH2+O2 2CH3CHO

（3）乙烯水化法CH≡CH＋H2O CH3CHO

镜反应：CH3CHO+2Ag(NH3)2OH —→CH3COONH4+2Ag +3NH3+H2O