茅浆窖是由茅台酿酒一分厂1987年6月13日酿制出品，也有人称“87年茅浆窖”。茅台最早的酒坊名称，据查考，是大和烧房。

这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉八年（1803年）的化字炉上所铸的捐款户名单有大和酒坊名称而获得的。据最近的考证发现，有一家比大和烧房更早的酒坊叫偈盛酒号。

这是在1990年茅台至县城的三百梯段出道的路碑上发现的。碑上刻有清乾隆四十九年（1784年）茅台偈盛酒号。到清咸丰年间，在黔北一带有杨龙喜领导的号军起义。

清咸丰四年（1854年）派兵镇压，与号军战于茅台，村寨夷为发墟，茅台的几十家酒房皆毁于兵燹茅台酒生产一度中断。战后1862年华聊辉在茅台开办“成裕酒房”（成义酒房的前身），茅台酒从此才逐渐恢复和发展。

茅台酿酒一分厂也是当时众多酒厂中的一员，采取茅台独特酿酒技艺，以优质高粱、小麦、再配以赤河之水酿造的茅浆窖酒香味悠长、入口顺爽、轻微刺喉感、入胃热辣，是茅台酿酒一分厂当之无愧的主打产品。

后来由于经营不善，销量锐减，造成大量的囤积，茅台酿酒一分厂解散，茅浆窖酒自此封尘酒窖。随着时间的推移，尘封多年的茅浆窖酒再度流入市场，由于当时的封存技术有限，多年以后的茅浆窖酒每瓶都有或多或少的减少，同时多年的窖藏也使茅浆窖酒更纯，更香。