皮冻油没刮净不凝固怎么办?
2021-02-07

首先把皮冻从新熬化,把里面的猪肉皮挑出来放入盆中,加入少许盐和温水反复用手抓洗,这样能把肉皮上的油质抓下来,这样抓肉皮也能有效的去除肉皮的异味,待水混了后到掉再加入温度和少许盐,这样反复三到五次直至怎么抓水都是清的不混,这样就能有效的去除肉皮的油质。

另外取一个盆放入去除油质的肉皮,按1斤肉皮2斤水的比例加入水,再放入少许葱段姜片和一勺料酒,把盆放入锅内上气蒸转小火二个小时左右即可,把盆从锅内拿出后挑出葱姜,自然冷却后放入冰箱的冷藏室10个小时左右拿出,即是我的大家爱吃的猪皮冻。

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