关于米糕为什么叫千人糕？

根源还要追溯到古代，从它的制作工艺谈起。古时，人们为了美味，往往会花费很多时间研究制作。糕点也是皇宫进贡的一道特色美食，深受各宫喜爱。

下面简单介绍下米糕工艺

(1)淘米

选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。

(2)浸泡

将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，为35%～40%即可。

(3)磨粉

可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。

(4)揉粉

揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。

(5)配料

在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。要求制品有色时，可以使用红糖作。

(6)汽蒸

发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

（7）米糕出锅后就要放到一起反复捶打，使米糕更加劲道，口感Q弹。（需要许多年轻力壮的男子一起做）

（8）最后要把米糕放到模具里，按压成形，各种形状的模具，点上好看的红点，米糕完成。进贡给宫廷。

所以从米糕制作工艺，可以想到，米糕为什么被叫千人糕了