做饼干没有低筋粉加玉米面可以吗？
2021-11-09
可以，而且要实在没有低筋面粉，是可以用普通面粉替代的。普通面粉加些淀粉，就是低筋面粉，比例为一杯面粉加4大勺玉米淀粉，就可以。
1.从冰箱里拿出经过冻了的鸡油，加入细砂糖打至发白，加入全蛋液搅拌均匀，加入过筛的小麦面粉、玉米淀粉、奶粉、盐。
2.加入可可粉，混合均匀，揉成干湿合适的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，擀成两三毫米的薄片。
3.用星星饼干模具刻出形状，放在铺了烤纸的烤盘里，放入预热的烤箱，上下火，180度，烤7分钟。
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