GOP是Gross OperatingProfit的简称，即营业毛利，它在利润表中反映为收入减去成本、人工费、营运部门的直接费用、后台部门的间接费用后的余额。

GOP=酒店营业总收入—酒店营业总支出

其它还有客房营业总利润 简称客房GOP；餐饮营业总利润 简称餐饮GOP都是类似的

以下是介绍：

酒店营业总收入包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心、其他收入等。

酒店营业总支出 是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营性部门发生的日常费用支出。

酒店总毛利润 GOP，GOP=酒店营业总收入—酒店营业总支出。

GOP率就是利润率，GOP率=GOP/酒店营业总收入×100%。

其它还有客房营业总利润 简称客房GOP；餐饮营业总利润简称餐饮GOP都是类似的。

酒店营业总收入： 是核算每一会计年度酒店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所产生的收入。包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心、其他收入等。

酒店营业总支出 ：是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营性部门发生的日常费用支出。