冻耗儿鱼怎么处理？
2021-07-04
准备食材耗儿鱼 (1.5斤)
方法/步骤
菜名：红烧耗儿鱼
主料：耗儿鱼1.5斤
辅料：鹃城豆瓣、泡椒2根，泡姜1块、泡萝卜1个、独蒜3个、大葱、花椒、料酒、葱花
第一步
由于耗儿鱼是冰冻的，需先解冻，再将耗儿鱼洗干净，倒上料酒去部分腥味待用。

第二步
将泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜剁碎待用。

第三步
热油锅（多放点油）。

第四步
炒料：放花椒、豆瓣酱、泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜炒香。

第五步
掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，放几段大葱，烧的过程中要翻一下鱼。

第六步
把汤烧至快干的时候，把鱼装盘，撒上葱花即可。
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