蒸米糕打米浆泡泡大打不散怎么回事？
2021-11-14
蒸米糕打米浆泡泡大打不散是发酵时间不够、选不对大米、发酵温度低。大米发糕做之前要先泡四五个小时大米，再炸米浆就比较细腻。
面粉和大米按1：1的比例。酵母要用温水稀释好再加入迷糊中。蒸大米发糕要用发货，还要用湿布密封好锅盖，中途不要掀锅盖，防止空气进入影响发糕的蓬松。
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