奶茶店的果蜜和果糖有什么区别？
2021-05-08
果蜜与果糖，两者有着明显的区别。
果蜜为人工提取物，主要由甘蔗压榨成蔗汁，蔗汁再经过酶化，要知道，人体的消化系统几乎很难直接消化掉果蜜。
而果糖属于奶茶店常用的一类专业术语，它是指含有果味的蔗糖糖浆。
果糖存在于蜂蜜、水果和葡萄糖结合构成，以作日常食用的蔗糖，是一种单糖。纯净的果糖为无色晶体，黏稠性液体。它不易形成结晶，但易溶于水、乙醇和乙醚，熔点为103～105℃。
而且，果糖是所有的糖中甜度最高的，它比蔗糖甜一倍，更比果蜜的使用范围更为广泛。
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