做好了醪糟是散的怎么回事？
2021-11-22
醪糟散的有以下几个原因：温度很重要,发酵温度不能超过30℃，冬天气温低于20℃时，需用棉絮等进行保温。还有做醪糟的米饭一定要硬(最好是酒米),米心未熟也可.米饭在温热时拌入甜酒曲,然后压实. 你说的问题，如果酒味正常，那就是米饭太软了． 如果酒味不正常，那还有温度没掌握好的原因。
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