酸汤点豆腐怎么做？
2021-03-18
酸汤点豆腐的酸汤就是做豆腐时压出的水，放置一到三天就成了酸汤。
它一可以用来点豆腐，当做胆水或石膏水或内酯来用。
二可以用来做别具风味的酸汤鱼片。
具体做法如下:
第一步，炒蕃茹酱，然后加入野山椒和泡姜粒炒香，加入酸汤和高汤烧开，勾好味。
第二步，放入已经吗味上浆的鱼片，开小火定型，然后开中火煮熟，淋入一点米醋就可以起锅。
第三步，滴几滴香油，撒上葱花就可以了。
这样一道酸汤鱼片就做好了。
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