鲫鱼鸽子汤的做法？
2021-03-13
用料：鸽子一只，鲫鱼一条，葱姜适量，盐少许，猪油少许，植物油少许，味精少许。
做法步骤：
1、将鲫鱼洗净切快，控干水分，备用。鸽子洗净控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油，然后再加入两匙植物油，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。
3、然后鸽子放入锅中，加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼和鸽子中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精。
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