蒸肉饼需要盖上碟的吗？
2021-05-10
盘子上要不要压一个盘子或者盖上保鲜膜防止汽水进入，这样说吧，大部分的蒸锅里产生的汽水都不会从中间滴下，都是顺着两边下来，所以真正滴进碗里的水是很少的，少到可以忽略不计。
如果盖碗或者加膜的话就要相应增加时间，肉饼在高温下时间太久就容易导致肉末变老，所以在蒸的时候还是把汽水直接忽视，最多蒸好后把汽水沥掉，这样不会有如何负面影响。
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