鸡头酒什么意思？
2021-03-16
鸡头酒是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体，真正的鸡头酒是没有酒精度数的。
因为在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内，遇冷凝器冷却，酒精的液化点在80度左右，而水蒸气的液化点在100度。
当高温混合气体遇到冷凝器，温度是随着气体在冷凝器内的流进而逐步降低的，当降到100度时，水蒸气液化成水首先流出，这时候的酒精依然是气体状态，这时流出的液体就是鸡头酒，而鸡头酒里是不含酒精的，但是含有其他的杂质，当温度继续降低至80度左右，酒精液化，随水一起混合流出，这时的液体才能称为鸡头酒。
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