原料：粘米粉、水、食用碱、盐、海带丝、榨菜、油、瘦肉、香葱。

做法步骤：



第1步、半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。



第2步、拌匀后开中小火，不断搅拌。



第3步、取一勺食用碱加少许清水调匀。



第4步、一边把碱水慢慢倒入锅中，一边搅拌粉汤。



第5步、粉汤慢慢熬成糊状，小火继续搅拌，不要让粉糊底。



第6步、加了碱水的粉糊慢慢变黄，有点浆糊的意思。



第7步、煮到粉浆成糊状，倒入无水无油的容器中冷却。



第8步、待凉透凝固后划成块状放清水里面浸泡。



第9步、去掉四边不匀的边料，米豆腐制作完成。



第10步、接下来把米豆腐切小方块。



第11步、放清水里面浸泡。



第12步、海带泡发切丝，榨菜切碎，瘦肉剁成沫，小葱切葱花。



第13步、起锅热油下肉沫煸炒。



第14步、放海带丝翻炒。



第15步、加榨菜，半饭碗清水煮开煮熟。



第16步、乘出备用。



第17步、另取面碗，加油盐酱油葱花。



第18步、加入两饭勺高汤或开水备用。



第19步、锅中烧开水。



第20步、放入捞出沥干水份的米豆腐块再次煮开。



第21步、捞出放入面碗中，撒上炒好的海带丝浇头。



第22步、米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好选用梗米粉。或者自己打米浆。