黄焖酱与黄豆酱的区别？
2021-09-08
1.
外观 黄焖酱的外表比较纯净,完全没有其他的杂质。而黄豆酱的外观我们看起来有很多的豆瓣,所以我们可以从外观就可以区分出黄豆酱和黄酱。
2.
色泽区别 黄酱一般是用黄豆或面粉炒熟磨碎后发酵而制成,大都呈红褐色或棕褐色,有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。
黄豆酱是以黄豆为主原料制作的酱,质干黄酱应呈红黄色,有浓郁的酱香味和鲜味,不带腐味。
3.
吃法区别 黄酱平时想吃的时候必须加清水,把它稀释以后再吃,而黄豆酱则可以直接吃,另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制,用它当调味料的时候比较多,而黄豆酱除了可以直接吃以外还能做成炸酱,是人们吃炸酱面的主要配料
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