鱼鳔怎样炸能酥？
2021-07-18
材料:鱼鳔200克、红椒2件、葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
做法:鱼鳔洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用。大火起油锅，待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。
然后把鱼鳔放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒。火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。继续翻炒至水分微干，然后撒入盐、鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可。
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